Achicoria
Diente de León

Planta de hojas estrechas y largas (aprox. 30 cm), de color verde oscuro.
Disposición abierta y limbos partidos, cubriendo el nervio central.
En la base toma un color violáceo.
Es de sabor dulce.
Para blanqueo es necesario atarlas 15 o 20 días antes de la recolección.